Vejetaryen Beslenme Bazı Kanser Türlerinde Riski Azaltabilir

Haber Giriş Tarihi:27.02.2026-21:02

Oxford University araştırmacılarının 1,8 milyon kişiyi kapsayan geniş ölçekli analizine göre, vejetaryen beslenen bireyler bazı kanser türlerinde daha düşük risk taşıyor. Bulgular, British Journal of Cancer dergisinde yayımlandı. Çalışma, diyet örüntülerinin farklı kanser türleri üzerindeki etkisini bu büyüklükte sayısallaştıran ilk araştırma olarak öne çıkıyor.

Sonuçlara göre vejetaryenlerde;

• pankreas kanseri riskinin yüzde 21,
• böbrek kanseri riskinin yüzde 28,
• multipl miyelom riskinin yüzde 31,
• prostat kanseri riskinin yüzde 12,
• meme kanseri riskinin yüzde 9 oranında daha düşük olduğu belirlendi.

Araştırma, özellikle işlenmiş et tüketiminin azaltılmasının koruyucu bir rol oynayabileceğine işaret ediyor.

“Sorun sebzelerin fazlalığı değil, etin kendisi olabilir”

Çalışmanın yazarlarından epidemiyolog Tim Key, risk farkının yalnızca vejetaryenlerin genel olarak daha sağlıklı bir yaşam tarzına sahip olmasıyla açıklanamayabileceğini belirtiyor. Bulgular, salam, sosis ve jambon gibi işlenmiş etlerin kanser riskini artırabilecek biyolojik mekanizmalarla ilişkili olabileceğini düşündürüyor.

Etin yüksek ısıda pişirilmesi sırasında ortaya çıkan bazı kimyasal bileşikler ile işlenmiş etlerde kullanılan nitratların hücre DNA’sına zarar verebildiği ifade ediliyor. Dünya Sağlık Örgütü daha önce işlenmiş eti “kanserojen” olarak sınıflandırmıştı.

Her kanserde risk düşmüyor

Araştırma, riskin tüm kanser türlerinde azalmadığını da ortaya koydu. Vejetaryenlerde en yaygın özofagus (yemek borusu) kanseri türünde riskin yaklaşık iki kat arttığı belirlendi. Vegan beslenen bireylerde ise bağırsak kanseri riskinin et tüketenlere kıyasla daha yüksek olduğu görüldü.

Araştırmacılar bu tabloyu, hayvansal ürünlerde daha yüksek oranda bulunan bazı besin öğelerinin — özellikle kalsiyum ve B12 vitamininin — düşük alımıyla ilişkilendiriyor. Önceki çalışmalar, kalsiyumun bağırsak kanseri riskini azaltabileceğini göstermişti.

20 Yıllık Takip Verisi

Araştırma, ağırlıklı olarak Birleşik Krallık ve ABD’de yaşayan katılımcıların yaklaşık 20 yıllık takip verilerine dayanıyor. Katılımcılar beslenme alışkanlıklarına göre sınıflandırıldı; obezite ve alkol tüketimi gibi diğer risk faktörleri analizlerde dikkate alındı.

Toplam 1,64 milyon et tüketen katılımcının ortalama günlük et tüketimi yaklaşık 50 gram olarak hesaplandı. Bu miktar bir sosis ya da iki dilim jambona karşılık geliyor.

Sonuç Ne Söylüyor?

Araştırmacılar, meyve, sebze ve lif ağırlıklı beslenmenin ve işlenmiş etten uzak durmanın bazı kanser türleri açısından koruyucu olabileceğini vurguluyor. Ancak tüm kanserler için aynı sonucun geçerli olmadığı belirtiliyor.

Çalışma, “vejetaryenlik kanseri önler” gibi tek yönlü bir mesaj vermek yerine daha dengeli bir tablo ortaya koyuyor. Beslenme biçimi farklı kanser türlerini farklı şekillerde etkileyebiliyor; önemli olan yalnızca eti bırakmak değil, aynı zamanda besin çeşitliliğini ve mikro besin dengesini gözetmek.

Kaynak:https://gazeteoksijen.com/saglik/vejetaryenler-bazi-kanser-turlerinde-daha-dusuk-risk-tasiyor-267179